5月15號，四川省火鍋協會20余家頭部火鍋連鎖企業負責人來到金字火腿考察交流，為即將開幕的“金字火鍋火腿·第四屆四川火鍋消費節”打CALL。金字火腿是傳統肉制品的龍頭企業，四川火鍋是在全國廣受消費者歡迎的地方美食。二者之間又有什么淵源呢？

    1400多年悠久歷史的金華火腿，是中餐料理的提鮮食材。金字火腿作為中國火腿行業龍頭企業，在傳承中不斷創新，融合傳統工藝與現代科技，綜合利用低鹽工藝，低溫發酵等國家科技進步二等獎技術成果，重磅推出“可以涮著吃的火腿——火鍋火腿”，火鍋中涮10秒就可以享受美味，既有火腿風味，又有鹽份低，肉質嫩，健康營養等特點，一經推出就深受消費者喜愛。

    2021第三屆中國火鍋爆品大賽上，金字火鍋火腿榮獲金獎，評委專家表示“火鍋行業缺少創新化的食材，金字火鍋火腿的出現讓人眼前一亮，“可以涮著吃的火腿”非常有賣點，會成為火鍋爆品！“爆品大賽后，四川省火鍋協會的火鍋企業當家人們對金字的火鍋火腿都有濃厚的興趣，金字也期待讓更多消費者能盡快品嘗火鍋火腿美食，因此有了此次的考察溯源之行。

    考察團一行在金字火腿總裁吳月肖的陪同下，參觀了金字控溫控濕的現代化火腿及傳統肉制品生產線、火鍋火腿生產線、品牌分割肉生產線，在參觀現場，吳月肖介紹“金字從采購環節就對原輔料、供應商的選擇制定了高標準并嚴格執行，在生產環節也對每道工序建立可追溯的品質控制體系，做到品質如一，安全有保障。”當參觀至金字火腿酵藏庫時，更是紛紛感嘆其幾十萬條金字火腿發酵場面的壯觀。

    在溝通交流會上，四川省火鍋協會馮永地秘書長、重慶市火鍋協會李乾惠秘書長和各企業負責人建言獻策。馮秘書長表示，希望四川火鍋與金字火腿共商合作、共謀發展、共享繁榮。重慶市火鍋協會李秘書長感慨“此次考察之行有3個感受，第一個感受是金字火腿的醇厚濃香，因為參觀生產線時的味道真的太饞人；第二感受是金字火鍋火腿和四川火鍋天生絕配；第三個感受是金字是一家非常有創新意識的企業”。此外，企業負責人代表講到金字火鍋火腿獨特魅力讓火鍋企業看到了新機遇、新突圍。

    “未來，金字將快遞完善火鍋餐飲布局，重點打造好火鍋火腿這張產業新名片。”金字火腿總裁吳月肖說。

    據悉，“金字火鍋火腿·第4屆四川火鍋消費節”，6月初即將在成都拉開帷幕，金字火鍋火腿也會正式入駐四川400余家火鍋店，火鍋愛好者們將有機會免費品嘗到營養健康的金字火鍋火腿，一飽口福。